Пересчёт формулы
Введите формулу в граммах, отметьте муку — и пересчитайте всё под другой вес муки или число буханок. Проценты считаются по пекарской математике (мука = 100%). Кнопка «Поделиться» кладёт формулу прямо в ссылку.
| Ингредиент | Граммы | Мука | Пекар. % | Пересчёт, г | Удалить |
|---|
Как считается
Пекарский процент: масса каждого ингредиента делится на массу муки и умножается на 100. Мука всегда 100%. При пересчёте всё умножается на коэффициент (целевая мука ÷ текущая мука), поэтому пропорции и гидратация сохраняются.
Для нескольких видов муки отметьте «Мука» у каждого — базой 100% будет их сумма.